A Gábor Borászat területei a Tolnai borvidék völgységi körzetében fekszenek. Szőlészeti-borászati tevékenységüket több, mint 20 éve kezdték. A művelt területek párhuzamosan nőttek a pince méretével és tárolókapacitásával, így mára a művelt szőlőterületek nagysága eléri a 165 hektárt. Az ültetvények kora és fajta-összetétele sokszínű. A pincészet több mint 20 fajta szőlőt termel. Jelentősebb fajták: a Chardonnay, a Zöldveltelíni, a Rizlingszilváni, a Királyleányka, a Szürkebarát, a Zweigelt, a Kékfrankos, a Merlot, a Cabernet sauvignon, a Cabernet franc és a Pinot noir. A borokat hagyományos és a modern borászati technológiák alkalmazásával dolgozzák fel. Boraik gyümölcsösek, ropogósak.